Porque os quiosques de autosserviço são o futuro dos restaurantes

Os quiosques de autosserviço estão a revolucionar a experiência gastronómica ao fornecer uma solução que integra velocidade, conveniência e eficiência de custos. Os operadores de restaurantes com várias localizações devem compreender como utilizar esta tecnologia para se manterem competitivos e responder às expectativas em mudança dos clientes.

Porque é que os quiosques self-service estão a ganhar popularidade nos restaurantes

O crescimento dos quiosques na indústria da restauração não é coincidência — é uma resposta direta à mudança das preferências dos consumidores e à procura crescente por opções de serviço mais rápidas e sem contacto. Os dados mostram uma trajetória de crescimento clara:

• Em junho de 2023, o número total de quiosques em restaurantes a nível global atingiu quase 350.000, um aumento de 43% em relação aos dois anos anteriores.

• O mercado de quiosques self-service deverá crescer a um ritmo médio anual (CAGR) de 7,1% entre 2023 e 2030, sinalizando um crescimento contínuo.

• Um impressionante 91% da Geração Z prefere restaurantes que ofereçam serviços através de quiosques, demonstrando uma forte procura entre os clientes mais jovens.

Estas tendências revelam o desejo dos consumidores por eficiência, personalização e controlo sobre a sua experiência gastronómica. Num mundo pós-pandemia, os quiosques self-service representam a solução ideal para responder simultaneamente a preocupações com segurança, rapidez e conveniência.

Quiosques self-service para restaurantes com várias localizações: coerência e escalabilidade

Para cadeias de restaurantes e operadores multi-loja, os quiosques oferecem benefícios que vão muito além da simples conveniência para o cliente:

• Experiência uniforme: os quiosques asseguram uma apresentação coerente dos menus e serviços em todas as localizações, preservando a identidade da marca e fortalecendo a confiança dos clientes.

• Gestão centralizada: os operadores podem gerir preços, promoções e atualizações de menus a partir de um único local, permitindo uma adaptação rápida às tendências do mercado e às mudanças operacionais.

• Escalabilidade: à medida que o negócio cresce, os quiosques facilitam a expansão sem necessidade proporcional de mais pessoal, otimizando as operações.

Com os Estados Unidos na liderança em número de instalações e as regiões da Ásia-Pacífico e EMEA a acompanhar de perto, a adoção global desta tecnologia está a acelerar.

Superar os desafios na adoção de quiosques self-service

Apesar dos benefícios significativos, ainda existem obstáculos à adoção:

• Custos iniciais: o investimento em hardware e software pode ser elevado, mas os ganhos a longo prazo em eficiência e poupança de mão de obra tendem a compensar.

• Formação da equipa: é essencial formar adequadamente o pessoal, tanto na gestão dos quiosques como no apoio a clientes menos familiarizados com a tecnologia.

• Adaptação dos clientes: alguns clientes mais velhos ou com menos contacto com o digital podem resistir inicialmente ao uso de quiosques.

Muitos operadores consideram que lançamentos faseados ou programas piloto ajudam a facilitar a transição, tanto para a equipa como para os clientes.

O que vem a seguir para os quiosques self-service: IA, personalização e integração

O futuro dos quiosques self-service é promissor, com vários desenvolvimentos já em andamento. As principais tendências incluem:

• Personalização com IA: os quiosques estão a incorporar inteligência artificial para sugerir itens com base nas preferências dos clientes, em pedidos anteriores ou em fatores externos como o clima ou a hora do dia. Imagina um quiosque a recomendar uma bebida quente num dia frio ou a destacar produtos sazonais populares.

• Integração perfeita com o ecossistema: espera-se uma integração mais profunda entre os quiosques, os sistemas de pagamento e os programas de fidelização, criando uma experiência mais fluida. Por exemplo, os clientes poderão receber automaticamente pontos ou promoções personalizadas com base no seu histórico de compras.

• Expansão para restaurantes full-service: embora os quiosques sejam mais comuns em ambientes de serviço rápido, a sua adoção está a crescer nos restaurantes de serviço completo, oferecendo processos de pedido mais rápidos e interativos e libertando os funcionários para tarefas de maior valor.

Esta rápida inovação é impulsionada pela concorrência entre mais de 180 fornecedores de hardware e software, que continuam a ultrapassar os limites da tecnologia de quiosques.

Pronto para adotar o futuro com os quiosques self-service?

O setor da restauração está a avançar para um futuro digital e centrado no cliente. Os quiosques self-service são mais do que uma tendência: são um investimento estratégico que melhora a experiência do cliente, aumenta a eficiência operacional e impulsiona as receitas. Com previsões que apontam para quase 700.000 quiosques instalados globalmente até 2028 — impulsionadas pelo aumento dos preços dos alimentos e dos custos laborais — a verdadeira questão para os operadores é: não se trata de se vão adotar esta tecnologia, mas de quando.

Pronto para transformar as operações do teu restaurante? Os quiosques self-service podem melhorar a tua eficiência, aumentar a satisfação dos clientes e preparar o teu negócio para o futuro num mercado cada vez mais competitivo. Não fiques para trás — adere hoje ao futuro da restauração.

Perguntas frequentes sobre os quiosques self-service

O que é um quiosque self-service e como funciona?

É um ecrã tátil digital que permite aos clientes explorar o menu, personalizar pedidos e efetuar pagamentos sem interagir com a equipa. Está normalmente ligado ao sistema POS do restaurante para um processamento automático e eficiente.

Quais são os benefícios dos quiosques self-service para os restaurantes?

Incluem redução do tempo de espera, maior precisão nos pedidos, vendas adicionais consistentes, otimização dos custos de pessoal e recolha de dados para ações de marketing personalizado.

Os quiosques self-service são indicados para restaurantes com várias localizações?

Sim, são particularmente vantajosos para cadeias de restaurantes, pois oferecem consistência entre unidades, controlo centralizado de menus e preços, e escalabilidade.

Como podem os quiosques self-service aumentar a faturação de um restaurante?

Aumentam o ticket médio (graças ao upselling automático), aceleram as transações (permitindo mais pedidos por hora) e libertam a equipa para se focar na preparação de pratos e no atendimento personalizado.