Je restaurantmenu aanpassen aan bezorging doe je zo

De sector in maaltijdbezorging zal tegen 2024 naar verwachting een wereldwijde omzet van 164 miljard dollar opleveren. Vandaag vinden 60% van alle eetervaringen buiten de muren van het restaurant plaats; een percentage dat vermoedelijk alleen maar zal toenemen. Het spreekt voor zich dat het aanbieden van thuisbezorging een slimme zet is voor restaurants van eender welke omvang.

Maar hoe kan je ervoor zorgen dat de maaltijden die je bezorgt, voldoen aan de verwachtingen van je klanten? Eén van de allerbelangrijkste onderdelen van thuisbezorging is je online menu. Hieronder delen we enkele onmisbare elementen van een goed bezorgmenu.

Wees niet bang om je menu aan te passen

Een gerecht kan dan misschien wel een bestseller zijn in je restaurant, maar dat betekent niet dat het geschikt is voor thuisbezorging of afhaling. Vraag jezelf af of dit gerecht zich leent voor delivery; misschien bevat het wel te veel vloeibare ingrediënten, of misschien presenteert het niet in een meeneemverpakking?

Wanneer je begint met levering doe je er goed aan om kritisch te zijn als het gaat om het selecteren van je menu. Deze zaken kan je het best in vraag stellen :

• Hoe lang duurt het voordat de maaltijd koud of klef wordt?

• Kan het gerecht goed genoeg worden verpakt op een manier dat het niet door elkaar geschud wordt?

• Kan je bepaalde ingrediënten die aan textuur verliezen vervangen door andere?

• Kan je keukenpersoneel de voorbereiding van extra bestellingen op een consistente en snelle manier afhandelen?

• Is het financieel zinvol om dit gerecht aan te bieden voor levering (zijn de marges hoog genoeg)?

• Hoe lang duurt het om dit gerecht (voor) te bereiden?

Hou het kort (en bondig)

De meest succesvolle online restaurantmenu's voor delivery bestaan uit 15 tot 20 items. Het is belangrijk om je hongerige klant, die waarschijnlijk al een heel specifiek soort eten in gedachten heeft, niet te overrompelen. Vergeet niet je menu op te splitsen in categorieën zoals voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, bijgerechten en dranken. Op die manier kunnen klanten snel hun opties overlopen.

Nog een tip voor het maken van een menu voor thuisbezorging: denk na over de volgorde waarin je aanbod verschijnt. Je best verkopende gerechten en aanbevelingen zet je maar beter bovenaan de pagina - klaar om met één enkele klik te worden besteld.

Zorg dat je eten er goed uitziet

Het klinkt misschien voor de hand liggend, maar veel restaurants zijn zodanig bezig met het opzetten van het operationele aspect van maaltijdbezorging, dat ze vergeten hun menukaart met goede foto's en beschrijvingen op te smukken. Mensen - vooral als ze honger hebben - zijn erg gevoelig voor foto's van lekker eten. Tegenwoordig heb je niet eens een dure camera nodig om mooie foto’s te maken van je gerechten. Let er wel op dat je geen onrealistische filters gebruikt die de aandacht van het eten wegnemen.

Naast een visuele weergave van je gerecht, is een duidelijke maar beknopte beschrijving ook cruciaal om de klant te overtuigen. Hier kan je je creatief uitleven en je onderscheiden van de concurrentie. Zo kan je je gerechten originele namen en/of beschrijvingen waardoor je je merk in de spotlights zet!

Begrijp je bezorgtijden

Om succesvol met bezorging van start te gaan, is het essentieel om timings te begrijpen. Je dient te weten hoe lang het duurt om elke bestelling voor te bereiden en te leveren. Belangrijker nog: je moet goed begrijpen hoe lang het duurt om een maaltijd van hoge kwaliteit te leveren die je restaurant goed vertegenwoordigt.

Als het bezorgen van maaltijden in bepaalde gebieden of wijken te lange wachttijden (van meer dan 40 minuten) met zich meebrengt, is het beter om in deze regio's helemaal geen levering aan te bieden. Leg je focus binnen een specifieke straal rond jouw restaurant en hou rekening met de impact op de gemiddelde levertijden en klanttevredenheid wanneer je dit niet doet. 

You snooze, you lose

Als je menu eenmaal live staat, kan je nog steeds niet op je lauweren rusten. Restaurants zorgen er namelijk best voor dat ze hun menu's updaten op basis van de feedback en de verkoop van klanten. Bovendien is het belangrijk om ook regelmatig te testen met nieuwe menu-items om bestaande klanten te blijven verrassen en nieuwe klanten aan te trekken.

Het is van vitaal belang om je inventaris grondig te controleren. Als een gerecht is uitverkocht, moet(en) jouw online menu('s) op de verschillende bezorgplatformen worden bijgewerkt - en wel zo snel mogelijk.  Investeren in een software waarmee je ook voorraadbeheer kan doen, zoals Deliverect, kan je veel tijd en moeite besparen. Door jouw leveringsdiensten te koppelen aan je kassasysteem kunnen de leveringen grotendeels worden geautomatiseerd, inclusief voorraadbeheer.