Big Mamma s’associe à Deliverect pour fluidifier sa gestion opérationnelle et gagner en efficacité

Big Mamma est le groupe incontournable pour goûter à l’authenticité de la trattoria italienne en France. Il réunit de nombreux restaurants typiques, dont le food court La Felicita situé à Paris et dirigé par Benoît Labat, qui nous parle aujourd’hui de l’importance de la livraison dans son activité et du partenariat avec Deliverect qui permet de fluidifier sa gestion opérationnelle au quotidien.

Big Mamma : une cuisine avec le sourire et des produits frais d’Italie

“Big Mamma c’est avant tout l’envie de ramener cette cuisine de produits frais, en direct d’Italie, en créant des restaurants bons, pas chers et servis avec le sourire.”

Benoît Labat, Directeur de La Félicita du groupe Big Mamma.

L’histoire de Big Mamma commence sur les bancs de l’École HEC (École des hautes études commerciales de Paris), où se rencontrent Victor Lugger et Tigrane Seydoux, cofondateurs du groupe Big Mamma.

En 2015, le premier restaurant East Mamma ouvre ses portes. Depuis, et en seulement 2 ans, nous avons assisté à l’ouverture de plusieurs restaurants, dont Ober Mamma, Big Love Caffe, Mamma Primi, Pizza Popolare et plus récemment Carmelo à Lyon.

Si tous les restaurants du groupe Big Mamma mettent un point d’honneur à proposer une cuisine italienne fraîche, authentique et abordable, chaque lieu dispose de sa propre carte et de sa propre ambiance.

S’adapter au changement de comportement des clients

“Les commandes en livraison représentent plus de 75% de notre activité aujourd’hui, ainsi que 25% pour le Online Ordering.” Benoît Labat

Pour s’adapter face à la fermeture des restaurants et aux nouvelles habitudes de consommation de ses clients, Big Mamma s’est lancé dans la livraison, en faisant appel à un partenaire avec qui travailler pour fluidifier sa gestion opérationnelle.

Le groupe a ainsi fait appel à Deliverect afin de gagner du temps et d’éviter les erreurs de saisie manuelle, grâce à la centralisation des commandes dans le système de caisse. Ainsi, Big Mamma n’a plus besoin que d’une seule tablette pour gérer ses commandes auprès des plateformes de livraison.

Deliverect : un intermédiaire entre les plateformes et Big Mamma

“Nous avons décidé de travailler avec Deliverect afin de faire cet intermédiaire entre les plateformes de livraison et notre gestion opérationnelle pure durant les services.” Benoît Labat

Deliverect est un outil qui permet d’être efficace quant à la gestion des commandes en salle mais également celles passées via les plateformes de livraison. Les commandes sont en effet réunies à un seul et même endroit, via le système de caisse de chaque restaurant, et sont ensuite envoyées directement en cuisine.

Le but de ce partenariat est avant tout de satisfaire chaque client, en proposant une nourriture de bonne qualité, tout en étant efficace et le plus rapide possible.

Gérer ses menus en toute simplicité grâce à Deliverect

“Grâce à Deliverect, nous pouvons gérer nos menus quotidiennement et ainsi être très réactifs pour subvenir aux besoins de nos clients.” Benoît Labat

Les services proposés par Deliverect permettent également au groupe Big Mamma de pouvoir actualiser ses menus sur toutes les plateformes, en simultané.

Cette synchronisation des menus est un gain de temps colossal pour cette enseigne qui dédie une carte unique à chaque restaurant et qui adapte son menu en fonction des saisons.

Big Mamma a par exemple la possibilité d’ajouter un plat à son menu, de supprimer un article en cas de rupture de stock, de changer une photo, et ce, pour les menus présents sur chaque plateforme de livraison.