Estatísticas importantes sobre entregas de comida que deves conhecer em 2025

O mercado de entrega de refeições está a mudar, passando de uma simples conveniência para uma necessidade. Segundo dados do setor, a indústria global de entrega de refeições está a crescer rapidamente, com um crescimento previsto da receita de 156,75 mil milhões de dólares em 2024 para 173,57 mil milhões de dólares em 2025 — representando uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,7 %. O forte crescimento económico nos mercados emergentes, o aumento da penetração da internet e a maior disponibilidade de dispositivos móveis foram os principais motores deste crescimento.

E não se trata apenas de números — este fenómeno reflete uma mudança fundamental na forma como os consumidores querem viver as suas experiências gastronómicas. Uma convergência de avanços tecnológicos, mudanças nos padrões de trabalho e novas preferências dos consumidores criou o cenário ideal para esta explosão.

Estes dados demonstram claramente que a entrega de refeições não é apenas um luxo; é uma parte vital da indústria alimentar global, que está a transformar a economia dos restaurantes e o comportamento dos clientes.

Se é proprietário de uma cadeia hoteleira ou gere uma loja de entrega de refeições online, este blog apresenta-lhe algumas das estatísticas mais relevantes sobre o setor da entrega em 2025.

Crescimento do mercado e taxas de adoção

O crescimento do mercado de entrega de refeições é evidente na sua adoção por todos os grupos demográficos e regiões geográficas. A investigação mostra que 40 % dos consumidores preferem encomendar entregas e take-away através do website ou aplicação do restaurante.

Isto difere significativamente dos métodos de encomenda tradicionais, impulsionados principalmente pelas gerações mais jovens. Os Millennials e a Geração Z registaram o maior aumento na adoção da entrega de refeições, com uma taxa de crescimento notável desde 2020.

Estatísticas principais:

• Atualmente, a Geração Z lidera o uso de aplicações de entrega de refeições. Encomendam com mais frequência e gastam mais por pedido: 2,3 encomendas por semana contra 1,1 das gerações mais velhas.

• Espera-se que a região da Ásia-Pacífico se torne o maior e mais rápido motor de crescimento do mercado global de entrega. A receita no segmento online da região atingirá os 717,70 mil milhões de dólares em 2025, com uma taxa de crescimento anual (CAGR 2025–2029) de 8,34 %, resultando num volume de mercado de 988,80 mil milhões de dólares até 2029.

Os principais fatores que impulsionam este crescimento são:

• A rápida urbanização na Índia e na Indonésia

• A elevada taxa de penetração de smartphones (acima de 85 %) nos países asiáticos desenvolvidos

• O setor de entrega de refeições no Japão é dominado por empresas como a Uber Eats, que oferecem uma grande variedade de cozinhas para agradar diferentes gostos dos consumidores

Conhecer e compreender estes fatores regionais pode ajudar os operadores de restauração a desenvolver estruturas estratégicas que promovam uma maior adoção das aplicações de entrega.

Preferências e comportamentos dos consumidores

Os consumidores modernos de entrega de refeições apresentam preferências claras que estão a moldar os padrões da indústria e as ofertas de serviço. Num estudo para determinar os fatores mais importantes na escolha de uma plataforma de entrega, 38 % dos inquiridos no Reino Unido indicaram que o tempo de entrega era o fator mais importante.

A Geração Z, em particular, dá prioridade à conveniência, rapidez e personalização ao encomendar comida online. No futuro, as marcas que abraçarem estas tendências e oferecerem soluções sustentáveis através da tecnologia estarão mais bem posicionadas para conquistar o coração desta geração altamente influente.

Estatísticas principais:

• Os dados revelam que 73 % dos consumidores procuravam entregas mais rápidas em 2019, tornando-se o fator número um na escolha de um serviço de entrega (acima da escolha do restaurante e até mesmo do preço).

• Os clientes querem uma experiência de encomenda simples, com acesso ao maior número possível de opções alimentares, bem como a possibilidade de acompanhar os seus pedidos em tempo real.

• A facilidade e conveniência da encomenda online aumentaram o número de consumidores que utilizam serviços de entrega digital, com 60 % dos americanos a encomendar pelo menos uma vez por semana.

• A personalização tornou-se outro fator crucial entre os consumidores mais jovens. Segundo a Dig Insights, os membros da Geração Z valorizam especialmente os restaurantes com menus personalizáveis. 75 % personalizam os seus pedidos e 22 % experimentam novos pratos “muito frequentemente”.

Estes dados demonstram que as plataformas de entrega de sucesso devem equilibrar rapidez com transparência, oferecendo ao mesmo tempo opções de personalização robustas para corresponder às expectativas em constante evolução.

Impacto da entrega de refeições na receita

O impacto financeiro da integração de serviços de entrega revolucionou por completo a economia da restauração. Estima-se que a receita do mercado online de entrega de refeições atinja 1,40 biliões de dólares em 2025, com uma taxa de crescimento anual (CAGR 2025–2029) de 7,79 %.

O maior segmento do mercado é o da entrega direta do restaurante ao consumidor, com um valor projetado de 1,89 biliões de dólares até 2029. Os restaurantes que colaboram com plataformas de entrega verão a sua receita crescer, com um aumento médio dentro do primeiro ano de adoção.

De forma geral, o valor médio dos pedidos (AOV) nas plataformas de entrega é superior ao das refeições consumidas no restaurante. Esta diferença pode ser atribuída a vários fatores:

• Menor pressão de tempo ao encomendar

• Motores de recomendação com base em inteligência artificial

• Combos criados especificamente para entrega

• Menor perceção de custo

Estatísticas principais de receita:

• Restaurantes que trabalham diretamente com aplicações de entrega registam um aumento médio de 42 % na receita durante o primeiro ano.

• O valor médio das encomendas através de apps é 32 % superior ao das refeições no local.

• Os motores de recomendação com IA atingem uma taxa de sucesso de upselling de 28 %, analisando padrões históricos de encomendas, condições meteorológicas, eventos locais, feriados, entre outros.

Estes números destacam que a entrega de refeições se tornou um canal de receita principal para restaurantes e parceiros de entrega, e não apenas uma fonte de rendimento adicional.

O papel datecnologia na entrega de refeições

A tecnologia está no centro de qualquer negócio moderno de entrega de refeições. A inteligência artificial (IA) e a automação estão a transformar a eficiência dos serviços e a forma como os clientes interagem com eles. Numa pesquisa de 2022, 43 % dos decisores da indústria da hospitalidade reportaram um retorno positivo do investimento (ROI) após a implementação da IA.

Os sistemas de IA são ideais para otimizar rotas e personalizar pedidos. Com robótica e automação, é possível realizar entregas mais rápidas e eficientes.

Estatísticas principais:

• A pesquisa mostra que 95 % dos restaurantes utilizam IA na gestão de inventário, otimização de menus, reservas e/ou outras funções. Estes sistemas reduzem os tempos de entrega com rotas otimizadas por IA e melhoram a precisão das previsões.

• Embora ainda em desenvolvimento, a tecnologia de entrega por drones está a ganhar força. Projeções indicam que as entregas aéreas autónomas representarão 8 % do total de encomendas até ao final de 2025, com cobertura em áreas urbanas e penetração em zonas suburbanas.

• As preferências dos consumidores favorecem fortemente plataformas tecnologicamente avançadas. 89 % dos utilizadores escolhem serviços com funcionalidades sofisticadas de rastreio, como chat ao vivo com suporte de IA e localização GPS em tempo real.

A tecnologia transformou fundamentalmente a eficiência operacional do setor e estabeleceu novos padrões de fiabilidade no serviço. A integração de inovações como IA e drones na entrega de refeições aumenta a satisfação do cliente e a eficácia operacional.

Desafios e limitações

Apesar do crescimento, o negócio de entrega de refeições enfrenta vários desafios económicos e operacionais. As altas comissões e os custos de funcionamento são obstáculos chave que afetam a qualidade do serviço e a viabilidade financeira de restaurantes e plataformas.

Os restaurantes enfrentam dificuldades para manter a rentabilidade ao mesmo tempo que respondem à procura crescente por entregas. Muitos relatam que gerir a entrega paralelamente ao serviço tradicional de sala cria complexidades operacionais e aumenta os custos com pessoal.

Estatísticas principais:

• 72 % dos restaurantes afirmam que as comissões elevadas são o seu maior desafio com plataformas de entrega — comissões que podem variar entre 15 % e 35 % por pedido.

• Os dados de satisfação do cliente revelam que 38 % dos consumidores expressam frustração com atrasos na entrega, sendo as horas de pico o momento mais crítico.

• A consciência ambiental está a liderar a transformação. 64 % dos consumidores procuram ativamente restaurantes que utilizem embalagens ecológicas e métodos de entrega sustentáveis.

Enquanto o setor enfrenta estes desafios, os operadores de restauração devem procurar soluções lucrativas alternativas. Por exemplo, podem recorrer a empresas locais de entrega para reduzir a dependência de plataformas terceiras com comissões elevadas.

Além disso, explorar novas tecnologias como otimização de rotas e análises preditivas pode melhorar as entregas e reduzir atrasos — beneficiando tanto o cliente como o restaurante.

Tendências regionais e comparações globais

O mercado de entrega de refeições varia de região para região no que toca à adoção, preferências e trajetória de crescimento. Cada mercado apresenta tendências próprias quanto a infraestrutura, literacia digital e comportamento de consumo.

O desenvolvimento e a adoção de plataformas de entrega diferem significativamente entre regiões, sendo impulsionados principalmente pela tecnologia móvel.

Factos principais:

• O mercado norte-americano representa 31 % da quota global e continua a crescer. O seu valor projetado é de 120 mil milhões de dólares até 2029.

• O mercado europeu crescerá a uma taxa anual de 7,18 % (CAGR 2025–2029) e valerá 207,7 mil milhões de dólares em 2029. A taxa de penetração dos utilizadores será de 30,8 % em 2025.

• A região Ásia-Pacífico lidera no uso de aplicações móveis (92 % de conforto com pedidos por app), especialmente na Coreia do Sul e na China.

As diferenças regionais também se refletem nas preferências de serviço e nos modelos de entrega:

• A América do Norte dá ênfase à conveniência e rapidez

• Os mercados europeus valorizam a qualidade e a sustentabilidade

• A Ásia-Pacífico lidera em inovação tecnológica e integração de pagamentos móveis

Estas variações demonstram a importância de estratégias localizadas no ecossistema global da entrega de refeições. Cada mercado requer abordagens específicas na prestação de serviços e na relação com o cliente.

Projeções futuras para a entrega de refeições em 2025

O setor de entrega de refeições está em transformação. Está a adotar novas tecnologias e a adaptar-se às preferências dos consumidores. Entre os avanços estão os sistemas de entrega autónomos, serviços por subscrição e um foco crescente na sustentabilidade.

Algumas empresas já estão a testar robôs para reduzir custos operacionais, aliviar o tráfego terrestre e promover a sustentabilidade. A entrega autónoma é também vista como uma forma de alcançar clientes de forma mais rápida e eficiente.

Além disso, representa uma oportunidade para expandir para novos mercados e aumentar a satisfação do cliente em locais onde a entrega de última milha convencional é mais difícil.

Para além da entrega autónoma, os modelos de negócio por subscrição estão a ganhar popularidade à medida que os consumidores procuram acesso conveniente a produtos e serviços com valor acrescentado.

Estes planos de refeição oferecem entregas programadas diretamente à porta do cliente, com opções de personalização baseadas nas suas preferências alimentares.

Estatísticas:

1. Espera-se que o mercado global de drones de entrega atinja 10.715,9 milhões de dólares até 2030, com uma taxa de crescimento (CAGR) de 41,54 % de 2023 a 2030.

2. Os serviços de entrega de refeições por subscrição deverão crescer em 2025 e nos anos seguintes, devido à procura por refeições personalizadas. A receita da indústria de kits de refeição — modelo baseado em subscrição — crescerá até 19 mil milhões de dólares até 2028.

3. As preocupações ambientais serão um fator determinante nas preferências dos consumidores em 2025. Em 2023, 60 % dos consumidores online na Europa e América do Norte já exigiam entregas com neutralidade carbónica. Esta tendência continuará em 2025 e além, incentivando as empresas a adotarem práticas sustentáveis como embalagens biodegradáveis e otimização de rotas.

Estas projeções apontam um caminho claro para o setor — rumo à automatização, sustentabilidade e modelos por subscrição, redefinindo a experiência de consumo tanto para restaurantes como para plataformas de entrega.

Conclusão

O panorama da entrega de refeições em 2025 mostra um setor onde tecnologia, preferências dos consumidores e eficiência operacional convergem num mercado maduro. Estas estatísticas revelam várias tendências com potencial para moldar o futuro da indústria:

• A inovação será fundamental, com a IA e a automação no centro da entrega futura

• O comportamento do consumidor está a migrar para pedidos digitais e rastreamento em tempo real

• As diferenças regionais persistem, mas a digitalização tende a tornar-se a norma

• As preocupações ambientais estão a impactar os hábitos de consumo

Os restaurantes que investirem proativamente nas tendências emergentes estarão melhor posicionados não só para se destacarem na entrega, mas também para liderarem a evolução da indústria — marcada por adaptabilidade e excelência operacional.